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发布时间: 2024-11-25 05:23:22 人气：1 来源：机加工件

　　提到豆制品的加工，在乡村的朋友是不是榜首想到的便是有关于豆腐的制造呢？这过程中不但能喝到可口的豆浆，还能够吃到豆腐花，所以很多人仍是乐意做豆腐吃的。那么今日小编就来给我们讲讲豆制品加工的流程和办法。

　　5、煮浆：因为研磨时会发生很多泡面，在煮浆之前一定要先消泡，避免豆浆假沸，

　　小编这儿主张在前面制浆过程中应留意三点：浓度按照产品来定，温度要在100℃，PH值6.8～7之间。

　　1、豆浆：浓度调整到5，这样做才能够直接喝的；能够与各种生果或蔬菜粉搭配出不同口味。

　　冷浆法：豆浆冷却35℃以下，然后参加葡萄糖酸内酯（每1000克浆加内酯2.5克）拌和入容器中停止即可。

　　3、豆腐皮：豆浆浓调至8.5，参加脂蛋白剂待结皮后挑出沥干，重复运作，喷洒酒液保鲜剂能够回软，进行包装。

　　4、绢豆腐：豆浆浓度调至9，烧至90℃左右+复合凝固剂，用冲浆箱+豆制品箱+一次性无纺布加工而成。

　　5、老豆腐：豆浆浓度调至8.5大概在85℃点卤（食用氯化镁），用老豆腐箱+包布+压板等东西限制而成。

　　豆制品大致上能够分为两大类，即以大豆为质料的大豆食物和以其他杂豆为质料的其他豆制品。大豆食物包含大豆粉、豆腐、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷冻食物等。发酵性豆制品如天贝、腐乳、豆豉、酸豆浆等。

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